烟台职业学院顶岗实习中轮岗实习的意义

1、烟台职业学院顶岗实习中轮岗实习有利于同学们对酒店业务进行全方位的了解顶岗实习的过程中大部分学校采用的都是“定岗实习”的形式，也就是说，每个学生在一年的实习中都固定在某一个具体部门学习和实践，而对其他部门不进行有规划的认识和了解，以至虽然一年的实习时间不短，但学生们对酒店的认识还停留在某个部门的某个岗位，无法了解酒店整体业务运转情况。

相对的，如果在顶岗实习的过程中采取“轮岗实习”的模式，学生们就有机会先后在酒店各个部门学习和实践，那么每个学生在一年的实习中都会先后了解和掌握酒店各营业部门的业务运转情况。这样学生们对酒店业务的了解就不会只停留在片面。

2、烟台职业学院顶岗实习中轮岗实习有利于同学们提高内部沟通协调能力和业务处理能力酒店各部门之间是相对独立的，每个部门都有每个部门自己的业务。但相对独立并不代表独立，在日常对客服务过程中，各部门之间不但不能毫无往来，反而需要相互协调和配合，才能把对客服务做好。例如，客房部要随时通知前厅部客房状态，前厅部才能确定哪间客房是可以出租的；客房部为了满足客人在室内用餐的需求，需要餐饮部门协助送餐等。采用“轮岗实习”的形式，同学们在每个部门都学习和实践过，对每个部门的业务都有相应的了解，在与其他部门配合的过程中，更能掌握合作的重点和技巧，长此以往，不断提高自己的内部沟通协调能力和业务处理能力。

3、烟台职业学院顶岗实习中轮岗实习有利于降低酒店专业人才的失业率酒店各部门不同，对一线员工的素质和技能要求也不同。相应的，每名学生也都是一个相对的个体，彼此的性格特点和业务专长也不同。也就是说，当酒店的某个部门不适合某名学生时。

并不代表酒店的其他部门也不适合该名学生。当一名学生在一个部门表现一般时，但却有可能在其他部门表现突出。如果采用“定岗实习”的形式，当一名学生对一个部门不适应，同时又不能及时得到去其他部门实习的机会时，就会相继对整个酒店都失去信心。所以，有很多实习生在熬过实习后，都不约而同地离开了酒店行业，宁愿转行重新开始其他事业，导致酒店人才流失严重。相反，如果酒店给了实习生“轮岗实习”的机会，实习生有了选择的空间，他们就会结合自身的性格特点和业务专长，找到相对适合自己的部门，决不会毅然决然地轻易放弃自己学了整整3年的专业，自然也就大大降低了酒店专业人才的流失率。