山东蓝海职业学校2018年招生简章

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东营市东营区职业中等专业学校_山东蓝海职业学校2020年招生简章 

山东蓝海职业学校学校简介：

山东蓝海职业学校是经山东省教育厅批准，由山东蓝海酒店集团投资创办的一所国家级重点中等职业学校。学校前身是成立于2000年的“东营市蓝海餐旅管理学校”，2003年与东营区职业中专整合组建成立“山东蓝海职业学校”。

山东蓝海职业学校占地300亩，建筑面积11.5万平方米，教学设施先进，功能齐全，山东蓝海职业学校拥有教职工256名，在校生3200余人，先后为蓝海酒店集团培养输送烹饪、酒店服务与管理等专业技能人才10000余人。

山东蓝海职业学校以培养高星级酒店人才为目标，其中“中餐烹饪”专业被省教育厅评定为“省级重点专业”。

山东蓝海职业学校紧紧围绕蓝海酒店集团的用人需求，坚持“产教结合，以就业为导向”的办学策略，实施养成教育，重点提升学生综合素质和职业素养，注重理论与实践相结合，采取“理论+实训+实习”的教学模式，强化专业技能，走出了一条“特色化、品牌化”的发展道路。

十几年来，山东蓝海职业学校得到了社会各界的好评和认可，2005年至2006年连续被评为省、市职业教育先进单位，2007年被评为“山东省十大就业明星学校”，2008年被省政府评为“优秀职业学校”，2009年荣获“全国教育系统先进集体”荣誉称号，同年10月19日国家主席胡锦涛莅临学校视察，2010年被评为“全国职业教育先进单位”，并成为东营区“加强就业培训、提高就业与创业能力培训项目定点培训机构”，山东蓝海职业学校培养的学生多次参加省级、国家级技能大赛，成绩优异，在2010年全国职业技能大赛上，我校07级烹饪专业学生孙凯获得中职热菜组一等奖第一名。2011年学校被评为“国家级重点中等职业学校”。

山东蓝海职业学校中专班招生计划

山东蓝海职业学校专业介绍

（一）中餐烹调：

中餐烹饪方向除学习必需的基础文化课外，重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与热菜制作》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程，实训采用实景化、理实一体化教学模式，从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学，同时学习高档花色拼盘及雕刻技术，培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识，具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力，能胜任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。

中式面点方向重点学习《面点制作技艺》《冷菜制作》《餐饮成本核算》等专业课程，学习各类蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食，学生熟练掌握各类面点品种的制作技艺，具备面点、凉菜等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任星级酒店、大中型饭店相关岗位工作。

二、西餐烹饪专业（本专业为山东省品牌专业）

主要学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业知识及基础文化课、实训课程，采用理实一体化的场景教学，重点学习各类糕点、面包、土司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺，以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺，使学生系统掌握西餐烹饪理论及操作技能，具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。

三、高星级酒店运营与管理（本专业为山东省品牌专业）

1、前厅服务与管理

主要学习星级饭店运营与管理基本理论，星级饭店服务技能和服务规范、管理知识等课程，通过形体训练、岗位外语、音乐鉴赏、艺术鉴赏等素养提升课程，提升学生艺术修养和综合素质。结合高星级酒店前厅的体验学习，强化岗位专项技能和对客沟通、协调能力，使学生具备职业发展能力。

2、高档宴会服务与管理

学习各类宴会服务流程及规范、宴会设计、中西方餐饮文化、营养学、酒水知识及消费心理等管理知识和技能，提高学生艺术修养和综合素质，强化岗位专项技能和沟通。应变能力，使学生具备从事高星级酒店宴会服务与管理工作的能力。

四、会计专业

主要学习《会计基础》《财经法规》《收银实务》《会计电算化》等专业课程，学习财务软件操作、账务处理技能，能进行会计核算和会计电算化操作，熟练掌握收银技能和基本的账务处理能力。从事会计、出纳、收银等相关岗位工作。

五、焊接技术应用

主要学习《焊工工艺与技能训练》《金属熔焊基础与材料焊接》《焊接基础》《焊接方法与设备》等专业课程，学习掌握钳工技能、手工电弧焊、二氧化碳气体保护焊以及氩弧气体保护焊技能。掌握常用焊接技术及其相关标准操作工序，能胜任各类企业相关焊接技术岗位。

六、电气技术应用专业

主要学习《电工基础》《照明系统安装与维护》《电工工艺与技能训练》等专业课程以及基础文化课，学习掌握电工常规操作及电工、电路常规分析、常用低压电器的基本原理及使用等技能，从事通用电气设备安装、运行、维护，对供电系统进行维修、保养。

山东蓝海职业学校短期培训班招生计划

厨师专修班

1、开班时间：4月、7月

2、学习内容：50款流行鲁菜、川菜、粤菜、特色菜及酒店时尚流行菜品燕、鲍、翅、参、肚等干货的涨发等20款精致冷菜制作

3、学习时间：6个月，学会为止

4、学习形式：集中训练+岗位师徒帮带

5、费    用：6000元

精英厨师班

1、开班时间：4月、7月

2、学习内容：80款各菜系酒店时尚流行菜品中高低档原料加工和制作，主要烹调技法、燕、鲍、翅等高档原材料的涨发和制作40款精致冷菜制作各类喜庆宴席整体设计和制作

3、学习时间：12个月

4、学习形式：集中训练+酒店大厨岗位指导

5、费    用：9000元

中点师专修班

1、开班时间：3月、7月、9月

2、学习内容：40款各类水饺、饼类、包子类、面类、酥类、小吃类产品，各原料、口味馅心的制作8款营养粥的煲制

3、学习时间：3个月

4、学习形式：集中训练+岗位实训

5、费    用：3500元

西点师专修班

1、开班时间：3月、7月

2、学习内容：共50款西点品种，涵盖蛋糕、派塔、芝士类甜品、各类慕斯等制作技术，法式面包的烘焙制作技术；曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、

吐司、提拉米苏等高星级酒店流行西点制作技术

3、学习时间：6个月

4、学习形式：分模块阶段提升+岗位实践

5、费    用：5000元

西餐精英班

1、开班时间：4月、7月

2、学习内容：西式基础汤制作以法餐、意餐为主，系统学习基本功、前菜、沙拉、主菜等市场流行的西式菜式。共50款

3、学习时间：6个月

4、学习形式：分模块阶段提升+岗位实践

5、费    用：7000元

特色雕刻冷拼技能

1、开班时间：7月

2、学习内容：花、鸟、鱼、虫果蔬雕龙凤人物果蔬雕泡沫雕

3、学习时间：1个月，学会为止

4、费    用： 4000元

学员结业考核合格后，达到集团招聘标准，集团优先录用，签订劳动合同，根据所学专业到蓝海集团旗下酒店就业，集团按国家规定缴纳养老、医疗、生育等五项社会保险，每月享受有薪假日，中秋、春节享受福利待

山东蓝海职业学校报名须知：

（一）报名条件：

具有初中以上文化程度，中专班年龄在15-20周岁、短期班18-40周岁，身心健康、无传染性疾病，应、往届毕业生均可。

1.中餐烹调、制冷和空调设备运行与维修、电气技术应用、焊接技术应用专业：限招男生，身高在1.65米以上；

2.酒店服务与管理专业：男、女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.58米以上；

3.其它专业：男、女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.56米以上。

（二）报名方式：

1.学校实行全年招生，春季班2月份开始报名，3月开学，其它时间按录取通知书上规定时间入学。

2.学生须持户口本或身份证及近期一寸免冠彩照2张，到学校招生就业处办公室报名、面试、体检，并交纳报名体检费50元。

（三）学校地址：

东营市黄河路288号，黄河路与华山路交接处西南侧（东营市二中对面）。

（四）报名地点：

山东蓝海职业学校招生就业处。

（五）乘车指南：

1.学校距东营市长途汽车总站5分钟车程，搭乘出租车费用10元左右，乘自西向东行驶的5、6、8、101、103、111、121、152路公交车到市二中站牌下车南行50米即到。

2.学校距火车站15分钟车程，搭乘出租车费用20元左右，乘自火车站发车西向东行驶的103路公交车到市二中站牌下车南行50米即到。

山东蓝海职业学校学生管理：

山东蓝海职业学校本着对学生负责、为学生服务的原则制定了学生管理制度并严格执行，采取全封闭半军事化的管理模式进行管理，学校设立专职班主任和宿舍管理员24小时对学生进行全程服务和管理。学校注重学生安全管理、建立了完善的安全管理机制，每年举行两次消防演习，不定期组织防空防震演练，从实战出发，提高学生防火、防灾意识，并严格执行请销假制度，从班主任到校保卫室保安人员，共同为学生安全保驾护航。

山东蓝海职业学校将养成教育作为工作的重中之重，通过不断细化、量化、深化，将学生培养成懂礼貌、气质好、具有酒店职业意识、符合时代要求、适应能力强的人才。学校编写了养成教育量化考核标准，并分别形成教案对学生实施培训，实施全员量化考核，建立学管处、教务处及学生会三级检查制度，从生活行为规范、学习行为习惯、劳动行为规范、交往行为规范、社会行为规范等方面对学生进行全面管理。

近年来，山东蓝海职业学校逐渐明确了“明于理、合于规、勤于事、精于艺”的培养目标，并积极推行校园文化建设、营造浓郁的校园人文气息，通过军训、弟子规、品质课堂、心理健康教育等教学课程设置，教学生做好人；通过丰富的专业实训、实践课程教学生能干事。同时，通过“学生会”、“广播站”、“礼仪社团”、“文艺社团”等各类学生组织，及举办每年一届的“校园文化艺术节”，开展“技能大赛”、“运动会”、“班歌比赛”、“化妆比赛”、“书法比赛”、“演讲比赛”、“蓝海小水滴”等文体活动，极大丰富了学生业余文化生活，寓教于乐，努力营造和谐融洽的校园氛围。

山东蓝海职业学校毕业、实习待遇：

（一）第一学年在校学习，第二学年统一安置到山东蓝海酒店集团所属星级酒店实训与实习，并按月发放岗位实习工资。

（二）凡修业期满、考核合格的学生，颁发国家承认的中等职业学历证书及国家人力资源和社会保障部注册的职业资格证书。

（三）毕业后主要待遇：

1.毕业后全部安置到山东蓝海酒店集团就业，签订劳动合同，根据不同岗位发放工资（2000元/月以上，逐年递增），按国家规定缴纳养老、医疗等五项社会保险。

2.每月均享受有薪假日，省外员工可以攒休，中秋、春节享受福利待遇。具体按照集团相关规定执行。

3.享受集团免费提供的服装（工作服）。

山东蓝海职业学校集团简介：

蓝海集团1994年起步于东营区政府招待所——西城宾馆。19年来，以振兴民族产业为己任，以创建民族品牌为目标，干事创业，谋求发展，目前已成为一家以中高档酒店、连锁火锅经营为主，以职业教育、生态农业及其它相关产业为辅的企业集团，拥有员工万余人，资产30多亿元。是我省同行业的龙头企业。综合实力在山东省同行业位居第一，在全国本土酒店集团中排名第6位。

山东蓝海职业学校联系方式

咨询电话：   13646477779    韩主任

在线 QQ：435410190

微信

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